Cocina
Sopa de Zanahorias y naranja
Sopa de Zanahorias
Imagen de sevilla.abc.es
Las sopas y cremas son definitivamente una entrada ideal para empezar una buena comida, siempre me gusta hacer variaciones y probar diferentes opciones para engalanar mi mesa. Probando llegué la crema de zanahoria y naranja que si bien en nuestra tierra es una mezcla mas conocida para hacer jugo, aquí la volvemos una tibia y delicada opción aromatizada con azafrán, que se presenta como preliminar ideal antes de cualquier plato fuerte. Pruebe esta opción es delicadamente deliciosa.
Ingredientes
- 450 g de zanahorias
- 4 naranjas grandes
- 6 vasos de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- Unas hebras de azafrán
- Sal Pimienta
Preparación
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Coloque la mantequilla a derretir en una olla, añada las zanahorias, los ajos pelados, las hebras de azafrán, el azúcar y el jengibre y cocerlas, a fuego lento, durante 5-6 minutos. Mientras, exprimir el zumo de las naranjas.
Incorporar a mezcla el jugo de naranja y el agua, llevar a ebullición y baje el fuego y cocine hasta reducir.
Triturar la preparación hasta obtener una sopa bien fina. Salpimiente al gusto y servirla enseguida, espolvoreada con una pizca de pimienta.
Esta sopa se puede servir decorada con tiritas de naranja esparciendolas sobre la sopa en el último momento.
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