Cocina
Hallaquitas de Maíz
Hallaquitas de Maíz
Imagen de fitzianita.blogspot.com
Recibí un correo donde me pedían la receta para hacer nuestras típicas hallaquitas de maíz, esas que acompañan los pollos en brasas o se presente en desayunos, parrillas o festejos.
La verdad que es una preparación deliciosa y muy nuestra, y no me extraña que me la pidan porque la verdad son riquísimas, me traen recuerdos de la infancia pues mi abuela Tata siempre las hacia y las tenia en la nevera en las mañanas las calentaba en agua hirviendo y las servia calientitas para el desayuno, la verdad es un sabor inolvidable.
La receta es sencillita pero tiene su labor. Espero que las disfruten tanto como yo.
Ingredientes
- 1 Kg. de harina de maíz
- 200 grs. de manteca de cochino
- Sal al gusto
- Agua tibia (la necesaria para amasar)
- Hojas de maíz secas
Preparación
Remoje las hojas de maíz en abundante agua hasta que se suavicen.
Aparte prepare la masa colocando la harina en un bol grande, añada la manteca de cochino, sal y agua tibia, mezcle bien y amase hasta que obtenga una masa suave y moldeable.
Aparte retire las hojas de maíz del agua y séquelas, escoja las mas grandes y en ellas coloque bollitos de masa, cierre a lo largo y doble la punta hacia arriba, amarre arriba y abajo y reserve.
Aparte en una olla grande lleve agua al hervor
Una vez listas todas las hallaquitas, colóquelas en la olla y hierva hasta que floten.
Retire del agua, escúrralas bien y déjelas enfriar.
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