Ceviche de Langostinos

Ceviche de Langostinos
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El ceviche de langostinos es una sencilla y elegante preparación que podrá presentar como entrada o abrebocas a una comida inolvidable.

Los langostinos tienen una carne deliciosa, su presentación siempre agrada y se prestan para hacer incontables elaboraciones culinarias.

En este caso se cocinan en el jugo de limón y toman un aroma ligero a pimentón y ajo, la pimienta recién molida es ideal para complementar esta preparación. Yo suelo hacerlos cuando mi mesa se viste de mar y sol, son refrescantes, hermosos y deliciosos.

Ingredientes


• 750 gramos de langostinos

• 1 pimiento verde

• 2 dientes de ajo

• 3 cucharadas salsa de tomate

• 1 cucharada de vinagre

• 1 cebollas

• 3 limones

• Sal y pimienta al gusto


Preparación

Pelar los langostinos y colocarlos en un bol de loza o cristal. Exprimir los limones y bañar los langostinos con el jugo; déjelos reposar unas 2 horas.

Mientras se maceran los langostinos, lavar el pimentón, quitar las semillas y picarlo muy finamente. Pelar el diente de ajo y machacarlo.

Pasado el tiempo de maceración de los langostinos, agregar el pimentón, la salsa de tomate y el ajo.

Mezclar bien, bañar con el aceite, agregar un poco de sal y pimienta y servir adornado con unas hojas de lechuga u otro adorno a su gusto.