Caviar de Berenjenas

Caviar de Berenjenas
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Una preparación sencilla pero sin duda deliciosa e ideal para presentar como entrada ó pasapalo es el caviar de berenjena.

Esta preparación es rápida y de contextura delicada, se presta para acompañar diferentes preparaciones pues resulta ideal sobre una tostada o como parte de un sándwich estilo mediterráneo.

Como un pasapalo, esta crema delicada es ideal pues se destaca acompañando canapés y galletas saladas.

En fin la berenjena siempre nos da resultados maravillosos si sabemos hacer uso de ella.

Esta es otra opción deliciosa y elegante que halagará su paladar.

Ingredientes


• 6 berenjenas grandes

• 1 limón

• 1 vaso de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo

• sal

• pimienta de cayena

• rebanadas de pan tostado


Preparación:

Asar las berenjenas.

Una vez asadas las machacamos junto con el ajo.

Agregar aceite de oliva sobre la pasta, batimos bien, rectificamos de sal y pimienta.