Caldos y Consomés

Caldos y Consomes
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Las sopas han constituido por siglos un papel muy importante en la alimentación de todos los pueblos. Nadie en el mundo pone en duda el poder reconfortante de un buen caldo.

Hoy existen muchas versiones de sopas, caldos y consomés, en Venezuela un consomé siempre es bien recibido y luego de estos días de fiestas, devuelve la energía al cuerpo, son famosos para sacar "un ratón" o en otras palabras sacar al cuerpo de los estragos que deja el exceso del licor que acompaña nuestras reuniones y festejos. También se utilizan para alentar a los enfermos o como anticipación a una buena comida, además de servir de base para innumerables salsas y para darle sabor a muchos platos.

Una buena sugerencia es preparar caldos base, y colarlos y clarificarlos muy bien para conservarlos de forma practica en su hogar.