Buñuelos de Cambur

Buñuelos de Cambur
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Soy amante de los buñuelos y hay tantas pero tantas opciones para presentarlos, se pueden hacer buñuelos con incontables ingredientes, pueden ser a base de yuca, de apio, de plátano, de batata…en fin tantos como que a base de cambur son una delicia.

Los últimos que preparé los hice rebozando con una mezcla ligera de harina, azúcar y clara de huevo unos trozos de cambures macerados en limón, ron y azúcar.

El resultado fue esplendido porque no hice el tradicional puré para hacer bolitas sino que la fruta la mantuve en trozo pero al freírse se caliente y se suaviza y el sabor es increíblemente delicioso, si desea hacer un postre calientito, reconfortante, de sabor muy dulce y halagador prepare esta opción son simplemente riquísimos!

Ingredientes

• 9 cambures
• 2 cucharadas soperas de jugo de limón
• Un poco de ron
• 6 cucharadas soperas de azúcar glas
• Para la masa
• 200 g de harina
• 2 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de azúcar en glas
• Un puntito de sal
• Agua tibia
• 2 claras de huevo
• Aceite para freír

Preparación

Pele lo cambures y corte en trozos, rocíelos con limón y con ron, espolvoree con el azúcar en polvo y déjelos macerar durante una hora.

Aparte prepare una pasta colocando 200 gramos de harina en forma de cono en un bol, en el centro coloqué el aceite y el azúcar glas; desleír con agua tibia, incorporándola poco a poco hasta que la pasta esté espesa pero fluida, deje reposar la masa por una hora.

Bata la clara a punto de nieve y añada a la masa.

Rebose los cambures en la pasta y freírlos en el aceite bien calientes, dejando que se doren bien.

Escurrir los buñuelos, disponerlos en una fuente y espolvoree con azúcar, servir calientes.