Asopao de Camarones

Asopao de Camarones
Imagen de remolacha.net

Los asopados son preparaciones a base de pasta o arroz que suelen dejarse en un suave caldo, el asopado puede estar realizado a base de diversos ingredientes.

Los asopados a base de pollo ó mariscos, son realmente deliciosos, los caldos son la base de estas deliciosas preparaciones, un buen caldo, aromático y concentrado sirve como base para que el arroz ó la pasta propaguen su sabor y contextura.

Hoy presento un asopado de camarones que es una delicia, sencillo de preparar, de aroma y color llamativo. Sus ingredientes principales son arroz y camarones. Disfrútelo, es una delicia.

Ingredientes


• 1 1/2 tazas de arroz grano largo

• 4 tazas de agua

• ½ kg de camarones

• 2 cucharadas de sofrito (cebolla, ajo, ají dulce, ajoporro finamente picado)

• 25 grs de pimientos morrones

• 2 cucharadas de alcaparras

• Un poco de aceite onotado

• 1/2 taza de salsa de tomate

• Sal y pimienta a gusto


Preparación

En una olla vierta un poco de aceite y añada el sofrito, una vez transparente y suelte aroma añada las alcaparras, pimientos morrones, aceite onotado, sal, pimienta y salsa de tomate. Mezcle bien y añada el arroz y agua, suba el fuego hasta que hierva. Cuando suelte el hervor baje el fuego a mediano y cocine por espacio de 10 minutos. Añada los camarones y cocine hasta que el arroz este blandito, pero con liquido.