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Cintas con frutos del mar

Cintas con frutos del mar
Cintas con frutos del mar
Imagen de elvino.mx

Las pastas resultan deliciosas acompañadas de frutos del mar, siempre he apreciados los pescados y mariscos, pero desde que vivo en la bella isla de Margarita mi pasión por ellos ha ido en aumento…y es que se pueden preparar de formas tan diversas y agradables al paladar que sin duda son maravillosos.

En esta ocasión les presento una receta de cintas con frutos del mar, se trata de una pasta acompañada de salsa a base de tomates y mariscos, delicadamente aromatizada con salvia y romero.

El resultado de esta maravillosa receta es insuperable. Lo importante es utilizar mariscos frescos, o congelados de procedencia confiable, para garantizar su sabor espléndido.

Ingredientes

  • 400 grs. de cintitas de pasta finas
  • 400 grs. de pulpa de tomates
  • 50 grs. de atún al natural
  • 300 grs. de almejas
  • 200 grs. de calamares
  • 300 grs. de mejillones
  • 100 grs. de camarones
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Algunas hojitas de salvia
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 ramita de romero
  • Media copa de vino blanco seco
  • Media taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Limpie bien los mariscos y dispóngalos listos para ser utilizados. Coloque en una olla el vino blanco y un poco de pimienta, mantener a fuego moderado unos minutos y retirar. En otra olla, saltee con un poco aceite, el ajo y la cebolla picada, la salvia y el romero. Bañar con la mitad del vino de cocción y dejarlo reducir. Retire la salvia y el romero. Agregar los mariscos, la pulpa de tomates, condimentar con sal y pimienta, y cocinar a fuego moderado. Unos minutos antes de retirar la salsa del fuego, agregar el atún desmenuzado y diluido con el resto del líquido de cocción de los mariscos. Rectificar la sazón. Hervir las cintas al dente y escurrir. Mezclar con la salsa, espolvorear con el perejil y servir enseguida.

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