Flan de licor de caféLos flanes son famosos por su consistencia delicada y cremosa, me gustan mucho porque son sencillos pero deliciosos, se pueden servir en trozos o en moldecitos individuales y aceptan incontables ingredientes e su preparación para aromatizarlos o darles un giro de creativa individualidad a su preparación. En Venezuela preparamos frecuentemente quesillo, que es una suerte de flan mas consistente y cremoso, se hace de leche y vainilla pero también solemos acompañarlo de otros ingredientes que le dan carácter distinto a la preparación, chocolate, café, almendras, auyama ó frutas diversas son parte de nuestro quesillo muchas veces. De igual manera el flan es aceptado por nuestros paladares con agrado, en su forma original ó acompañado de otros ingredientes famosos es delicioso y bienvenido, hoy dedico estas líneas al Flan de licor de Café, exquisita combinación que halagará con su delicado sabor el paladar Ingredientes
PreparaciónSe prepara el caramelo llevando al fuego el agua y el azúcar, dejar al fuego medio hasta que adquiera color acaramelado…bañar el molde o la flanera y reservar. Aparte licuar los ingredientes restantes y una vez bien mezclados agregar al molde acaramelado. Hornear sin tapar de 12 a 15 minutos a nivel medio alto. Girar cada 3 minutos, dejar reposar 5 minutos tapado con papel aluminio. verificar su consistencia con un palillo. Si es necesario hornear de 2 a 3 minutos más, a máxima potencia. Enfriar, refrigerar y desmoldar. |
