Carite en Salsa de Ron Blanco

Carite al ron
Carite al ron
Imagen de elclarin.net.ve

El carite es un pescado de carne blanca y sabrosa, no necesita mucho aderezo para aflorar su sabor delicioso, una rueda de carite bien dorada apenas si necesitará limón y sal para ser exquisita, esa es la maravilla que tenemos de vivir a orillas del azulísimo mar caribe, pescado fresco y de buen sabor. Hoy propongo una sencilla receta que creé en mis fogones a propósito de una visita inesperada que recibí, contaba con pocos ingredientes pero con muchos deseos de agasajar el paladar de mis invitados y se me ocurrió las doradas ruedas de carite en salsa de ron blanco y ajoporro, el resultado fue un espectáculo de flambeado y un plato delicioso y bellamente presentado, siga las indicaciones el resultado será inolvidable.

Ingredientes

  • 4 ruedas de carite
  • ½ taza de ajoporro finamente picado
  • 4 dientes de ajo bien machacados
  • ½ cebolla finamente picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite
  • Un poquito de azúcar morena
  • ½ copa de ron blanco

Preparación

En un sartén amplio coloque aceite y dore las ruedas de carite por ambos Lados, salpimiente y retire del sartén una vez doradas, en el mismo sartén saltee La cebolla, el ajo y por último el ajoporro, añada el poquito de azúcar y el ron, flambee hasta que se evapore el alcohol, salpimiente al gusto y sirva las ruedas de carite bañadas en la salsa.

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