Arroz con camarones y coco
Arroz con Camarones y Coco
Foto cortesía de comedera.com
La recetas que contienen frutos y mariscos, son muy gustosas y llamativas, suelen ser combinaciones tropicales y su origen caribeño se hace sentir en el paladar.
En la costa de Venezuela se pueden encontrar este tipo de combinaciones caribeñas deliciosas y gustosas, este es el caso de el arroz con camarones y coco, un palto que queda realmente sabroso, se puede preparar como entrada o como acompañante de algún otro fruto del mar. Simplemente encantará a sus comensales…
Ingredientes
-
- 2 Tazas de arroz
- 4 Cucharadas de aceite
- ½ kg de camarones crudos pelados y sin vena
- 1 Pimentón
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 Tomate
- 1/2 Taza de leche de coco
- 4 Tazas de agua
- 1 Taza de coco rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar la cebolla y el ajo finamente, en una sartén caliente coloque aceite de oliva y saltéelos, apenas suelten el olor, añada los camarones, deje dorar y salpimiente al gusto.
Agregue el tomate y el pimiento finamente cortados, deje cocinar unos minutos y proceda a añadir el arroz, luego
Añada la leche de coco y el fruto rallado. Mezclar bien.
Añadir agua y cocinar hasta que el arroz ablande y esté sueltecito.
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