Cocina

Dulce de Ciruelas

Dulce de Ciruelas
Dulce de Ciruelas
Imagen de radiandopeluches.blogspot.com

Un dulcito procedente de la colonia que es toda una delicadez es sin duda el dulce de ciruelas, es una combinación de ciruelas almibaradas, natilla y biscochuelo, la natilla es parte de muchos postres en nuestra cocina, sola o acompañada es deliciosa, y en el caso del dulce de ciruelas su sabor se realza con el almíbar oscuro que la baña.

Este dulce es bastante sencillo, con un poco de paciencia obtendrá un postre maravilloso que halagará el paladar más exigente y en su sencillez será toda una obra creativa.

Dulce de ciruelas

Ingredientes

  • ¼ de Kg. de ciruelas pasas
  • ¼ de Kg. de azúcar
  • un poquito de agua

Preparación

Coloque todos los ingredientes en una olla de fondo pesado, cocine a fuego lento hasta que las ciruelas se suavicen y se forme un almíbar oscuro y espeso.

Bizcochuelo

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 200 gr. De harina
  • 150 gr. De azúcar
  • 2 cdas de mantequilla derretida
  • ½ de polvos de hornear

Preparación

Separe las yemas de las claras, bata las claras a punto de nieve, aparte bata las yemas con el azúcar y la mantequilla hasta que este bien cremosa, añada la harina poco a poco junto al polvo de hornear, por último añada las claras a punto de nieve y mezcle en forma envolvente, vierta en un molde previamente engrasado y enharinado, hornee a 350º hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Enfríe y reserve.

Natilla

Ingredientes

  • ¾ de lt de leche
  • 125 gr. de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cdas de maicena
  • la concha de un limón
  • 1 astilla de canela

Preparación

En una olla mediana coloque la leche, el azúcar, la concha de limón y la astilla de canela, mezcle bien y caliente, aparte bata muy bien las yemas de huevo hasta que estén cremosas, añádalas a la leche y revuelva constantemente, es importante que la cocción sea a fuego lento, disuelva la maicena en un poquito de leche y añádala a la mezcla, revuelva constantemente hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar. Para armar el dulce disponga de un envase de vidrio, corte el biscochuelo en rebanadas, y coloque capas de natilla, biscochuelo y dulce de ciruelas hasta terminar con natilla por encima, adorne con ciruelas escurridas y refrigere.

Postres

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