Cocina

Asopao de Camarones

Los asopados son preparaciones a base de pasta o arroz que suelen dejarse en un suave caldo, el asopado puede estar realizado a base de diversos ingredientes.

Los asopados a base de pollo ó mariscos, son realmente deliciosos, los caldos son la base de estas deliciosas preparaciones, un buen caldo, aromático y concentrado sirve como base para que el arroz ó la pasta propaguen su sabor y contextura.

Hoy presento un asopado de camarones que es una delicia, sencillo de preparar, de aroma y color llamativo. Sus ingredientes principales son arroz y camarones. Disfrútelo, es una delicia.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de arroz grano largo
  • 4 tazas de agua
  • ½ kg de camarones
  • 2 cucharadas de sofrito (cebolla, ajo, ají dulce, ajoporro finamente picado)
  • 25 grs de pimientos morrones
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • Un poco de aceite onotado
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

En una olla vierta un poco de aceite y añada el sofrito, una vez transparente y suelte aroma añada las alcaparras, pimientos morrones, aceite onotado, sal, pimienta y salsa de tomate. Mezcle bien y añada el arroz y agua, suba el fuego hasta que hierva. Cuando suelte el hervor baje el fuego a mediano y cocine por espacio de 10 minutos. Añada los camarones y cocine hasta que el arroz este blandito, pero con liquido.

Sopas

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